Cекреты японской кухни

Соус «Тэрияки» к мясным блюдам

50 г соевого соуса сёю, 2 г сахара, 10 г саке, 1 зубчик чеснока, 20 г измельченного имбиря.

В соевый соус высыпать сахар, добавить саке, толченый чеснок и тертый имбирь, все хорошо перемешать. Полученную смесь подать к столу к мясному блюду.

Соус «Тэрияки» к мясу птицы

150 г соевого соуса сёю, 30 г сахара, 100 г десертного вина, 10 г саке, 1 зубчик чеснока, 10 г измельченного имбиря.

В соевый соус всыпать сахар, добавить толченый зубчик чеснока и тертый корень имбиря, все тщательно перемешать. В полученную смесь влить вино и саке и вновь перемешать до получения массы однородной консистенции.

Соус «Амадзу» (сладкий)

30 г рисового уксуса, 20 г сахара, 1 г соли.

Рисовый уксус вылить в маленькую кастрюльку, поставить на медленный огонь, всыпать сахар и соль и проварить при постоянном помешивании до полного растворения крупинок сахара и соли.

Соус «Самбайдзу» (кисло-сладкий)

30 г рисового уксуса, 3 капли соевого соуса сёю, 20 г сахара, 2 г соли, 10 г готового бульона.

Рисовый уксус соединить с соевым соусом и бульоном, в полученную смесь всыпать сахар и соль. Все хорошо перемешать и подать готовый соус к столу.

Кунжутный соус

50 г рисового уксуса, 50 г соевого соуса сёю, 30 г светлого кунжутного семени, 20 г рисового вина мирин.

Рисовый уксус соединить с соевым соусом, добавить кунжутное семя и вино, все тщательно перемешать, слегка остудить и подать к столу.

Что нового?

Доставка блюд

Заказы принимаются по телефону: 701 14 04. Бесплатная доставка осуществляется при заказе от 70 грн.