Магия соусов и пряностей

СОУС «МИМОЗА»

Вам потребуется:

яичные желтки – 5 шт.,

сахар – 100 г,

ваниль – 1/2 стручка,

молоко – 500 мл,

коньяк – 20 мл.

Способ приготовления.

Яичные желтки разотрите с сахаром и взбейте в миксере, чтобы смесь увеличилась в объеме в три-четыре раза. Молоко налейте в кастрюльку и поставьте на плиту. Ванильный стручок надрежьте вдоль, выскоблите мякоть и положите половину в молоко. Все время взбивая желтки, добавьте в них небольшими порциями молоко с ванилью. Полученную массу переложите в миску и нагрейте на водяной бане, но только не до кипения, иначе желтки могут свернуться. У вас должен получиться густой соус. Снимите его с водяной бани, немного охладите и влейте в него коньяк. Всю массу тщательно перемешайте и охладите в холодильнике.

Такой соус хорош с ванильным мороженым. В вазочку положите 2 шарика мороженого, добавьте консервированные или свежие фрукты (желательно желтого цвета, например персики или абрикосы) и все это залейте соусом «Мимоза».

СОУС ИЗ ЙОГУРТА

Вам потребуется:

йогурт – 150 мл,

сахарная пудра – 4 ст. л.,

ваниль – 1 стручок,

ликер – 50 мл,

сливки – 150 мл,

лимон – 1 шт.,

мелисса – 2 веточки.

Способ приготовления.

Отделите от йогурта приблизительно 3 ст. л. и смешайте с сахарной пудрой. Хорошо перемешайте. Добавьте оставшийся йогурт. Стручок ванили разрежьте вдоль, выскоблите мякоть и добавьте к смеси, влейте ликер, всю массу тщательно перемешайте.

Охлажденные сливки взбейте миксером и смешайте с йогуртовой массой. Из лимона выжмите сок и добавьте его к соусу. Мелиссу мелко порубите их и также добавьте к соусу.

Что нового?

Доставка блюд

Заказы принимаются по телефону: 701 14 04. Бесплатная доставка осуществляется при заказе от 70 грн.