Магия соусов и пряностей

По истечении этого времени снимите с лимона цедру, натрите ее на терке и положите в вишню с коньяком. Из мякоти лимона выдавите сок и добавьте к вишне. Крахмал разведите 2 ст. л. воды. Поставьте вишню в коньяке на умеренный огонь. Как только смесь закипит, положите в нее гвоздику и корицу. Все время помешивая, тонкой струйкой влейте разведенный крахмал. Снимите смесь с огня, как только она загустеет.

Соус хорош тем, что его можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде. Горячим залейте только что вынутый из духовки кекс, порежьте его на кусочки и тут же подайте к столу. Холодный соус можно подать к вафлям, блинчикам, булочкам, оладьям. В этом случае его следует налить в отдельную посуду.

СОУС «БОМБЕЙ»

Вам потребуется:

йогурт – 1 л,

сахарная пудра – 50 г,

молотый шафран – 1/4 ч. л.,

апельсин – 1 шт.

Способ приготовления.

Соус «Бомбей» широко распространен в Индии. Там им не только заливают печенье, кексы, пудинги, но и подают в качестве самостоятельного блюда на десерт.

Йогурт нужно сгустить. Для этого сложите чистую марлю вдвое, вылейте в нее йогурт, завяжите марлю и подвесьте марлевый узел с ним над миской на ночь. За ночь вся жидкость стечет в миску, и йогурт станет очень густым. Взбейте его в миксере, добавьте сахарную пудру и молотый шафран. Апельсин обдайте кипятком. С помощью терки снимите с него цедру и ее положите в соус. Из мякоти апельсина выжмите сок и тоже вылейте в соус. Все тщательно перемешайте.

Перед подачей к столу куски кекса или пудинга полейте соусом. Украсьте блюдо дольками апельсина.

СОУС «МАЛЫШ»

Вам потребуется:

йогурт – 500 мл,

сахар – 100 г,

лимонный сок – 2 ст. л.,

клубника – 200 г,

малина – 200 г,

молотый кардамон – 1/4 ч. л.,

розовая вода – 1 ст. л.

Способ приготовления.

Этот соус замечательно подойдет для блинчиков с фруктовой начинкой, горячих сладких пирожков, сладких омлетов.

Что нового?

Доставка блюд

Заказы принимаются по телефону: 701 14 04. Бесплатная доставка осуществляется при заказе от 70 грн.