Магия соусов и пряностей

Соус можно подавать к жареному картофелю, картофелю, запеченному с сыром, а также к блюдам из цветной капусты.

СОУС «СОЛНЕЧНЫЙ»

Вам потребуется:

мука – 2 ст. л.,

куриный бульон – 150 мл,

яичные желтки – 2 шт.,

масло сливочное – 1,5 ст. л.,

семена аниса – 1/4 ч. л.,

соль – 1/2 ч. л.

Способ приготовления.

Муку обжарьте в масле на медленном огне до появления на ней кремового оттенка, влейте в нее куриный бульон и при постоянном перемешивании доведите до кипения. Примерно через 5–6 минут, после того как соус начал кипеть, добавьте разведенные в небольшом количестве бульона сырые яичные желтки, соль, молотые семена аниса и перемешайте. Через 2–3 минуты соус готов.

Соус «Солнечный» хорошо сочетается с овощными блюдами, приготовленными из отварной моркови и пареной тыквы.

СОУС «АФРОДИТА»

Вам потребуется:

яйца – 3 шт.,

масло сливочное – 150 г,

лимонный сок – 2–3 ч. л.,

эстрагон – 1–2 сушеных листочка,

соль – 0,5 ч. л.,

петрушка рубленая – 3–4 веточки.

Способ приготовления.

Отделите желтки от белков. Желтки поместите в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды (примерно 1/4 стакана), посолите и взбейте венчиком или ложкой до растворения желтка в воде. Кастрюлю поставьте на медленный огонь и варите, добавляя по кусочку сливочного масла по мере его растворения в смеси и непрерывно помешивая. Важно не доводить соус до кипения и вообще не следует его нагревать слишком сильно. После того как вода немного выпарится, и соус начнет загустевать, влейте в кастрюлю лимонный сок и добавьте соль и специи.

Что нового?

Доставка блюд

Заказы принимаются по телефону: 701 14 04. Бесплатная доставка осуществляется при заказе от 70 грн.