Магия соусов и пряностей

СМЕТАННЫЙ СОУС «ДЕРЕВЕНСКИЙ»

Вам потребуется:

мука – 4 ст. л.,

масло сливочное – 1 ст. л.,

сметана – 300 г,

соль – 3 щепотки,

бульон куриный – 1,5 стакана,

майоран – 1 ст. л.

Способ приготовления.

Муку обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавьте бульон и сметану, тщательно размешайте, чтобы устранить комочки. Посолите. Разогрейте на умеренном огне до кипения. Вскипятив, снимите с огня, добавьте рубленую зелень майорана, хорошо размешайте и немного остудите перед подачей к столу. Соус хорош к тетеревам, глухарям, перепелам, фазанам; может подойти к зайчатине, если увеличить количество майорана на 1 ст. л.

СМЕТАННЫЙ СОУС «ПАТРИКЕВНА»

Вам потребуется:

масло сливочное – 50 г,

сметана – 200 г,

соль – по вкусу,

горчица столовая – 1 ч. л.,

рубленая зелень укропа – 2 ст. л.,

сок 1/2 лимона.

Способ приготовления.

Вместо сливочного масла можно воспользоваться подсолнечным, не меняя соотношения прочих ингредиентов. Масло, горчицу, соль, укроп смешайте вместе, затем залейте сметаной. Смесь взбейте в миксере до получения однородной массы, добавьте свежеотжатый лимонный сок и все еще раз тщательно перемешайте. Соус подается к любой дичи.

Что нового?

Доставка блюд

Заказы принимаются по телефону: 701 14 04. Бесплатная доставка осуществляется при заказе от 70 грн.