Магия соусов и пряностей
СОЛЯНКИ
Солянки являются старинным, по-настоящему русским блюдом, которое с большим удовольствием ели наши предки. Без лишнего преувеличения можно сказать, что солянка по популярности стояла на третьем почетном месте среди всевозможных национальных кушаний, уступая первые почетные места только традиционным щам да каше.
В состав солянок обязательно входят соленые огурцы (отсюда и название), томатная паста и... каперсы! Без каперсов (или, как их тогда называли, капорцев) ни один из многочисленных видов солянок не готовился. Ниже приводятся рецепты наиболее известных солянок.
СОЛЯНКА МЯСНАЯ «АССОРТИ»
Вам потребуется:
каперсы – 2 ч. л.,
огурцы соленые – 2 шт.,
говядина отварная – 150 г,
окорок говяжий – 100 г,
сосиски – 2 шт.,
почки говяжьи – 150 г,
бульон мясной – 2,5 л,
лук репчатый – 1 шт.,
паста томатная – 5 десерт. л.,
масло растительное – 2 ст. л.,
сметана – 100 г,
соль – по вкусу,
лимон – 2 ломтика.
Способ приготовления.
Готовый мясной бульон доведите до кипения, затем добавьте в него нарезанные огурцы, слегка обжаренную на сковороде томатную пасту, спассерованный в масле лук. Все это проварите в течение 10 минут, после чего добавьте каперсы, бульон посолите и доведите до кипения. Отварную говядину, сосиски, копченый окорок и вареные говяжьи почки нарежьте мелкими кубиками или ломтиками и положите в бульон. Все это прокипятите еще 5–6 минут. Прежде чем подавать на стол, в солянку добавьте дольки лимона и сметану.
Что нового?
Доставка блюд
Заказы принимаются по телефону: 701 14 04. Бесплатная доставка осуществляется при заказе от 70 грн.