Магия соусов и пряностей

Вкус у листьев шалфея немного вяжущий, чуть горьковатый, аромат – очень сильный и резкий.

РЫБА С ШАЛФЕЕМ

Вам потребуется:

филе морской рыбы – 4 шт. по 200 г,

лук репчатый – 1 шт.,

чеснок – 1 зубчик,

мука – 4 ст. л.,

тертый сыр пармезан – 4 ст. л.,

оливковое масло – 12 ст. л.,

свежий шалфей – 12 листиков,

панировочные сухари – 200 г,

сок 1 лимона,

соль – 1 ч. л.,

яйцо – 1 шт.

Способ приготовления.

Лук и чеснок очистите, лук мелко порежьте, чеснок истолките с солью, прибавьте 4 ст. л. оливкового масла, лимонный сок. Рыбное филе помойте и положите в чесночно-лимонный маринад. Маринуйте в холодильнике 1 час.

Муку смешайте с солью, яйцо – с 1 ст. л. воды, панировочные сухари – с тертым сыром. Оставшееся оливковое масло разогрейте на сковороде. Дайте стечь с филе маринаду, затем обваляйте куски рыбы в муке, обмакните в яйцо, обваляйте в панировочных сухарях и обжаривайте на разогретой сковороде по 6 минут с каждой стороны.

Готовую рыбу перед подачей к столу уложите на блюдо, украсьте листиками шалфея.

ЭСТРАГОН

Это пряное растение появилось на Руси, по свидетельству историков, еще в XVIII веке, называли его тогда драгун-травой. На Кавказе его называют тархуном, а в Средней Азии – душистой полынью.

Что нового?

Доставка блюд

Заказы принимаются по телефону: 701 14 04. Бесплатная доставка осуществляется при заказе от 70 грн.