Современной хозяйке. Молоховец Е.И.

81) Суп молочный с меренгою

9 стаканов цельного молока, 6-8 желтков растереть добела с сахаром, смешать, поставить на плиту, беспрестанно мешая, пока не погустеет, но не кипятить; тогда слить в миску, посыпая корицей.

4 белка взбить в пену, сыпать понемногу 1/3 фунта мелкого просеянного сахара, немного корицы, осторожно размешать, накладывать ложкой на бумагу, вставить в печь на 3 часа, чтобы высохли. Подавать их к супу отдельно или опустить в суповую миску. Этот суп подается иногда холодным.

Выдать:

9 стаканов цельного молока, т. е. 3 бутылки. 6-8 желтков. 1/8 фунта сахара. 4 белка. 1/3 фунта сахара, т. е. 2/3 стакана. 1 чайную ложечку корицы.

82) Суп молочный с клецками

Вскипятить 9-10 стаканов молока, перед отпуском опустить клецки заварные № 139 или мучные № 143, или бисквитные № 140; вскипятить; когда будут готовы, подавать.

Что нового?

Доставка блюд

Заказы принимаются по телефону: 701 14 04. Бесплатная доставка осуществляется при заказе от 70 грн.

установка кондиционеров харьков . . стабилизатор для кондиционера и стабилизатор для сварки .