Современной хозяйке. Молоховец Е.И.

1304) Булки к чаю

Взять 1/2 стакана теплых сливок, 1 стакан растопленного масла, 3 желтка, 1/4 стакана сахара, 1/3 мускатного ореха, ложки 2 густых дрожжей и 1 фунт самой сухой муки, замесить тесто, выбивая лопаточкой или руками, сделать продолговатую булку, положить ее на железный лист, посыпанный мукой, дать хорошенько подняться, смазать яйцом, вставить в горячую печь.

1305) Крендельки рассыпчатые к чаю без дрожжей

Начиная приготовлять тесто, затопить слегка печь.

Взять 11/2 стакана сметаны, 3 яйца, около 1/4 фунта нерастопленного масла, муки 11/4 фунта, месить, пока не покажутся на тесте пузырьки; тогда всыпать 2 полные ложки сахара и делать маленькие крендельки, переложить их на лист, смазать желтками, разбитыми с водой и вставить в летнюю печь. Когда испекутся, дать им еще подсохнуть.

1306) Печенье к чаю или к кофе

3/4 фунта муки, 1/2 фунта несоленого масла размешать хорошенько, тогда положить 1/8 фунта, т. е. 1/4 стакана сахара, 1/2 яйца, вымесить тесто хорошенько на столе, завернуть в салфетку, положить на лед, чтобы тесто это застыло; потом, посыпав на стол муки, делать очень узенькие длинные булочки, или раскатать тесто толщиной в два целковых, положенных один на другой, вырезать выемкой или стаканом круглые пирожки, сложить на железный лист, намазать их желтком, посыпать крупно истолченным сахаром, и мелко изрубленным миндалем, вставить в летнюю печь на полчаса; подавать горячими.

1307) Крендельки к чаю

1 фунт, т. е. 3 стакана муки, 4 яйца, 1/8 фунта масла, 1/8 фунта, т. е. 1/4 стакана сахара, 3/4 стакана сливок, вымесить как можно лучше, делать маленькие крендельки, опустить в кипяток; когда всплывут, вынуть, посыпать сахаром и в печь.

Что нового?

Доставка блюд

Заказы принимаются по телефону: 701 14 04. Бесплатная доставка осуществляется при заказе от 70 грн.