Современной хозяйке. Молоховец Е.И.

1088) Торт бисквитный

12 желтков растереть добела со стаканом мелкого сахара, положить цедру с 2 лимонов, всыпать 3/4 стакана картофельной муки и 1/2 стакана пшеничной, размешав все хорошенько, смешать с 12 взбитыми белками, перелить в бумажную форм или жестяную обложенную бумагой, намазанную маслом, и в печь. На 24 человека испечь из этой пропорции один кружок, сложить с тортом № 1089, переложив их миндальной массой № 1028.

Выдать:

12 яиц, 1/2 фунта сахара. 3/4 стакана картофельной муки, 1/2 стакана пшеничной. Цедру с 2 лимонов.

Выдать на 6 человек половину.

1089) Торт шоколадный

10 желтков растереть добела с 1/2 фунта сахара, всыпать тертого шоколада 1/4 фунта, потом 3/4 стакана просеянных ржаных сухарей и 1/4 стакана крупичатой муки, мелко истолченной и просеянной корицы и гвоздики, растереть все это хорошенько, положить 10 взбитых белков и в печь.

Выдать:

1/4 фунта шоколада. 3/4 стакана ржаных сухарей. 1/4 стакана крупичатой муки, 10 яиц. Корицы и гвоздики. Выдать на 6 человек половину.

Что нового?

Доставка блюд

Заказы принимаются по телефону: 701 14 04. Бесплатная доставка осуществляется при заказе от 70 грн.